Fermentieren ganz einfach– Erfolgreicher Workshop für Neulinge 17. Oktober 202413. Dezember 2024 Am 17.10.2024 fand in unserem Büro ein beliebter Workshop zum Thema Fermentieren statt. Zahlreiche Interessierte kamen zusammen, um die Grundlagen der traditionellen Konservierungsmethode zu erlernen und selbst erste Fermente herzustellen. Unter der fachkundigen Anleitung von Pia Hoffmann-Heinze konnten die Teilnehmer*innen Einblicke in die faszinierende Welt der Fermentation gewinnen. Der Workshop begann mit einem kurzen theoretischen Teil, in dem die Grundlagen erklärt wurden: Was passiert eigentlich beim Fermentieren? Welche gesundheitlichen Vorteile bringt es mit sich, und welche Gemüsesorten lassen sich besonders gut konservieren? Fragen wie diese wurden in einer lockeren, aber informativen Atmosphäre beantwortet. Anschließend wurde es praktisch. Die Teilnehmer*innen stellten in liebevoller Handarbeit drei verschiedene Gläser mit fermentiertem Gemüse her, darunter ein beliebtes koreanische Kimchi. „Es ist überraschend einfach und macht richtig Spaß“, erklärte eine begeisterte Teilnehmerin, während sie Kohl und Karotten vorbereitete. Neben Kimchi konnten die Teilnehmer*innen auch saisonales Gemüse auswählen, das sie für ihre ersten Fermentationsversuche nutzten. Am Ende des Workshops ging jeder mit drei Gläsern selbst hergestelltem Ferment und dem Wissen nach Hause, wie einfach es ist, Gemüse auf natürliche Weise haltbar zu machen und gleichzeitig etwas Gutes für die eigene Gesundheit zu tun. Die große Resonanz und das positive Feedback haben bereits dazu geführt, dass eine Fortsetzung des Workshops geplant ist- wir freuen uns darauf.
